Carnes maduradas

Nuestra carnes maduradas: Ternera Charra y vaca gorda vieja Charra de Salamanca. Estas razas son conocidas por su calidad y sabor excepcionales, gracias a las condiciones climáticas y la rica biodiversidad de la provincia de Salamanca.

La alimentación de estos animales es fundamental para la calidad de la carne. Se alimentan de leche materna, pastos naturales y forrajes. Este tipo de dieta contribuye a un perfil de sabor más profundo y a una mejor textura de la carne.

La maduración de nuestras terneras y vacas Charras de Salamanca se realiza mediante maduración en seco en condiciones controladas de temperatura y humedad.

En ternera ofrecemos maduraciones de 30, 40, 50 y hasta 60 días. Y en Vaca ofrecemos maduraciones de 60, 70, 80, 90, 100, 110 y hasta 120 días. Así el cliente puede elegir la maduración que más le guste.

Ponemos a tu disposición diferentes cortes y elaborados de las piezas nobles del vacuno. Los puedes cocinar a la parrilla, a la plancha, etc.
¡Prueba nuestras carnes maduradas, será una experiencia inolvidable!